|
По умолчанию
Выбрать параметры
|
Калий лимоннокислый - порошок соли калия.
Лимоннокислый калий относится к органическим порошкам. Форма отпуска: кристаллы, гранулы. Различается по гранулометрическому составу, насыпной плотности, размеру и форме гранул, весу, степени растворимости. Лимоннокислый калий является солью кали лимонной кислоты. Другие названия: монокалийцитрат, цитрат калия. Химическая формула: K3C6H5O7. Образует кристаллогидрат с одной молекулой воды.
Различается по степени замещения:
Является самой популярной разрешенной пищевой добавкой «Е332», с индексами i; ii; iii. Способ получения: химический синтез, реакция взаимодействие карбоната калия или гидроокиси калия с лимонной кислотой.
В медицине и фармацевтике лимоннокислый калий используют в соствае медпрепаратов для лечения патологий дефицита калия, кишечных расстройств, стафилококковых инфекций, средств для ухода за чувствительными деснами. В целлюлозно-бумажной промышленности лимоннокислый калий используют в производстве бумаги. В фотоделе используется для производства цветных пленок. В сельском хозяйстве используется как компонент удобрений и минеральных подкормок. В парфюмерно-косметической отрасли используется для гипоаллергенных средств (шампуни, мыло). В пищевой промышленности лимоннокислый калий используют для изготовления детского питания; мармелада, соусов, полуфабрикатов, масел и жиров, джемов, плавленых сыров, варенья, йогуртов, концентрированных соков, хлеба, морсов, консервированных овощей и фруктов. Монокалийцитрат является регулятором кислотности, снижая уровень рН. Является стабилизатором , антиоксидантов, консервирующим агентом для продуктов питания. Используется как фиксатор окраски и ретардатор.
